Flower sprouts

Ik las de naam afgelopen zaterdag voor het eerst. Flower sprouts. In de column van Janneke Vreugdenhil in de NRC. Het is een soort kruising tussen spruitjes en boerenkool. Maar dan uiterst fotogeniek. Een krullerig paars en groen minikooltje. Dat net als een spruitje aan een hoge, rechtopstaande stam groeit. Bijna aanstellerig mooi, met al die fratsen en frutsels.

Maar het ding schijnt ook nog eens een fijne smaak te hebben. Nootachtig. Licht bittertje erin. Knapperig. Neigt naar kool, maar dan zoeter. Je kunt het rauw eten, koken, stoven, roerbakken. En dan is het tenslotte ook nog eens uiterst gezond (veel vitamine B6 en E).

Het is bijna te mooi om waar te zijn.

Lees verder