Wij houden erg van spreads. Met Libanees platbrood of geroosterde pita. Maak er drie en samen met een schaaltje olijven hebt u een voorafje waarvoor u niet meer in de keuken hoeft te staan (en dan zet u ondertussen het hoofdgerecht inde oven!).
Ingrediënten
300 gram gedopte tuinbonen
Handvol verse munt
50 gram peccorino of feta
Sap van 1 citroen
1 teentje knoflook
Snufje komijn
peper en zout
olijfolie
Bereiding
Kook de tuinbonen en giet af. Doe de tuinbonen in de keukenmachine, samen met de kaas, de munt, een geperste teen knoflook, snufje komijn, het sap van een citroen en 3 eetlepels olijfolie. Maal kort tot een grove pasta. Voeg nog wat olie toe als de pasta te droog is. Proef en voeg peper en zout toe naar smaak.
