Courgette met granaatappelsiroop en munt

20140907_141454_crop

Dit is natuurlijk nauwelijks een recept te noemen. Maar wel een simpel en heerlijk groentegerecht. Dezelfde bereiding laat zich ook toepassen op aubergine. Of op in de oven geroosterde bloemkool. Hoeveel courgettes u nodig hebt? Zoveel als u wilt.

Ingrediënten
Courgette
Za’atar
Handvol verse munt
Granaatappelsiroop
Olijfolie
Peper en zout

Bereiding
Zet een grillpan op het vuur en laat deze goed heet worden. Was de courgette en snijd hem in plakken van ongeveer een halve centimeter dikte. Bestrijk de plakken courgette aan beide zijden licht met olijfolie, bestrooi ze met peper en zout en za’atar en grill ze kort aan beide zijden tot de courgette gaar is en mooie grillstrepen heeft. Vindt u dit teveel werk? Leg de plakjes courgette dan op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven (180°).
Leg de plakjes dakpansgewijs op een schaal. Bestrooi met de fijngehakte munt en sprenkel er royaal granaatappelsiroop over.

Wil je reageren? Leuk!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s