Recepten

IMG_4889

Koken
Koken is eenvoudig, voor wie koken kan. Ooit sprak iemand deze zin uit tegen mij. En ik gaf hem gelijk. Maar hoe bereik je deze staat? Hier wordt het al iets minder simpel. Kwestie van kennis, ervaring, opgedane vaardigheden, gevoel voor smaak? Speelt allemaal een rol, ja. Gooi het bij elkaar, goed roeren, tijdje laten pruttelen, proeven, op smaak brengen met een snufje Eigenzinnigheid en een mespuntje Avontuur.. Zoiets zal het zijn. Sommigen hebben het snel onder de knie. Anderen leren het nooit.

Recepten
Als mensen mij wel eens om een recept vroegen, dan begon ik meestal met te zeggen dat ik die niet bezat. Maar dat je het betreffende gerecht kon maken met wat Dit en Dat en een beetje van Zus en Zo. Maar dat je dat Ene ook heel goed kon vervangen door dat Andere, maar als je dat niet in huis had nam je gewoon Dat Wat Er Heel Erg Op Lijkt.

Soms was men daar blij mee. Maar meestal niet.

Voor hen, en voor alle anderen, ben ik begonnen mijn recepten uit te schrijven. Ik ben daarbij uitgegaan van de producten uit mijn tuin. Maar heb je die zelf niet, dan koop je ze gewoon in de winkel.

Veel succes en vooral veel plezier!

 

A

Aardbei, crumble van rabarber en aardbei

Aardbeiencake

Artisjok, vignarola

B

Bietjes, coucoussalade met bietjes

Bietjes, salade met geroosterde bietjes en geitenkaas

Bladerdeeg met roomkaas en courgette

Bladerdeegtaartje met frangipane en loganberries

Boerenkool, caldo verde

Borlottibonen gestoofd

Bulgursalade in kerstkleuren

C

Caldo verde

Caponata van courgette

Clafoutis met loganberries

Coucoussalade met bietjes

Courgette met granaatappelsiroop en munt

Courgette, bladerdeeg met roomkaas en courgette

Courgette, caponata van courgette

Courgette, lasagne van courgette

Courgette, pasta met prei, erwtjes en courgette

Courgettesoep met linzen

Crumble van rabarber en aardbei

E

Eeuwige spinazie, pasta met eeuwige spinazie

Erwtjes, lasagne van snijbiet, prei, erwtjes, ricotta, parmaham en parmezaan

Erwtjes, pasta met prei, erwtjes en courgette

Erwtjes, vignarola

L

Lamsvlees, Marokkaanse lamsstoof met geroosterde pompoen

Lasagne van courgette

Loganberries, bladerdeegtaartje met frangipane en loganberries

Loganberries, clafoutis met loganberries

M

Meiraapjes gestoofd in wijn, room en mosterd

P

Paksoi met oestersaus

Parelgort, salade met parelgort, sugar snaps, feta, dille en munt

Pasta met prei, erwtjes en courgette

Pompoen, Marokkaanse lamsstoof met geroosterde pompoen

Pompoen, ovenschotel

Pompoen, soep van geroosterde pompoen met gepofte knoflook

Pompoen, tajine van pompoen, zoete aardappel en kikkererwten

Pompoensoep

Prei, lasagne van snijbiet, prei, erwtjes, ricotta, parmaham en parmezaan

Prei, pasta met prei, erwtjes en courgette

Preitaart zonder bodem

R

Raapstelen, voorjaarsstamppot met raapstelen en rucola

Rabarber, crumble van rabarber en aardbei

Radicchio, sla met radicchio, peer en gorgonzola

Rucola, Voorjaarsstamppot met raapstelen en rucola

S

Salade met geroosterde bietjes en geitenkaas

Salade met parelgort, sugar snaps, feta, dille en munt

Salade, bulgursalade in kerstkleuren

Salade, coucoussalade met bietjes

Snijbiet, frittata van snijbiet

Snijbiet, lasagne van snijbiet, prei, erwtjes, ricotta, parmaham en parmezaan

Sperziebonen met champignons en venkel

Sugar Snaps, salade met parelgort, sugar snaps, feta, dille en munt

T

Tuinbonen, tuinbonenspread met munt en peccorino

Tuinbonen, vignarola

V

Venkel, sperziebonen met champignons en venkel

Vignarola

Vruchtencake

W

Winterpostelein, stamppot winterpostelein

Z

Zoete aardappel, tajine van pompoen, zoete aardappel en kikkererwten